Las sopas son la mejor opción para variar la dieta, estar bien alimentado y sorprender a cualquiera con una experiencia culinaria que hasta los mismos expertos en nutrición consideran adecuada.
Hay sopas muy sencillas, elaboradas y otras frescas con ingredientes escogidos de acuerdo a la estación. Ahora bien, también pueden haber platos servidos en copas y vasos como si de una bebida tradicional se tratara.
Las recetas que presentamos a continuación son prácticas, refuerzan una nutrición saludable y permiten que una velada normal, sea transformada en un momento único.
¡Atrévete a prepararlas!
Top 2 de recetas para una mejor nutrición
Gazpacho fresco (4 porciones)
Ingredientes
- ½ pimiento rojo
- 2 ramas de celery
- ½ pepino
- 50 gramos de miga de pan
- ½ cebolla
- 2 latas de tomates enteros
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 300 mililitros
Preparación
Lava el pimiento, retira las semillas y córtalo en cubos. Procede a lavar bien el pepino bajo el grifo, córtalo en cubos pequeños. Pela la cebolla y córtala en cuartos, para luego lavar el celery y córtalo en trozos.
Coloca en la licuadora los tomates junto con su jugo, los cubos de pimiento y pepino, cuartos de cebolla, trozos de celery, la miga de pan y el aceite. Condimenta con sal y pimienta a gusto y licua hasta obtener una preparación homogénea.
Agregar el caldo frío y volver a licuar, de ser necesario, agregar más caldo hasta obtener la consistencia deseada.
Sirve el gazpacho frío en vasos o tazones, acompaña con una guarnición de pimientos y tomates cherry.
Sopa de cebolla para una nutrición distinta (2 ingredientes)
Ingredientes
- 2 cebollas
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 2 tazas de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- 100 gramos de queso gruyére
- Tostadas
- 1 pan tipo baguette
- 50 gramos de mantequilla fundida
Preparación
Pela las cebollas y córtalas en aros finos, saltearlas en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva hasta que estén apenas doradas. Espolvorea con la harina y cocina durante un minuto más.
Incorpora el vino, cocina a fuego lento hasta evaporar el alcohol y luego agrega el caldo de carne. Cocina durante 5 minutos.
Condimenta con sal y pimienta y para las tostadas, corta el pan en rodajas de 2 centímetros de espesor, aproximadamente. Pincelarlas con la mantequilla fundida y cocinarlas en un sartén hasta dorar de ambos lados.
Retire y reserve para después colocar las tostadas en el fondo de un tazón o taza grande.
Vierta la sopa hasta llenar y coloque otra tostada y espolvorea con el queso gruyere rallado.