Top 2 de sopas para una mejor nutrición

Las sopas son la mejor opción para variar la dieta, estar bien alimentado y sorprender a cualquiera con una experiencia culinaria que hasta los mismos expertos en nutrición consideran adecuada.

Hay sopas muy sencillas, elaboradas y otras frescas con ingredientes escogidos de acuerdo a la estación. Ahora bien, también pueden haber platos servidos en copas y vasos como si de una bebida tradicional se tratara.

Las recetas que presentamos a continuación son prácticas, refuerzan una nutrición saludable y permiten que una velada normal, sea transformada en un momento único.

¡Atrévete a prepararlas!

sopa para una mejor nutrición
Sopa roja Fuente: Pexels

Top 2 de recetas para una mejor nutrición

Gazpacho fresco (4 porciones)

Ingredientes

  • ½ pimiento rojo
  • 2 ramas de celery
  • ½  pepino 
  • 50 gramos de miga de pan
  • ½ cebolla
  • 2 latas de tomates enteros
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 300 mililitros

Preparación 

Lava el pimiento, retira las semillas y córtalo en cubos. Procede a lavar bien el pepino bajo el grifo, córtalo en cubos pequeños. Pela la cebolla y córtala en cuartos, para luego lavar el celery y córtalo en trozos.

Coloca en la licuadora los tomates junto con su jugo, los cubos de pimiento y pepino, cuartos de cebolla, trozos de celery, la miga de pan y el aceite. Condimenta con sal y pimienta a gusto y licua hasta obtener una preparación homogénea.

Agregar el caldo frío y volver a licuar, de ser necesario, agregar más caldo hasta obtener la consistencia deseada.

Sirve el gazpacho frío en vasos o tazones, acompaña con una guarnición de pimientos y tomates cherry.

Sopa de cebolla para una nutrición distinta (2 ingredientes)

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de carne
  • Sal 
  • Pimienta
  • 100 gramos de queso gruyére
  • Tostadas
  • 1 pan tipo baguette
  • 50 gramos de mantequilla fundida

Preparación

Pela las cebollas y córtalas en aros finos, saltearlas en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva hasta que estén apenas doradas. Espolvorea con la harina y cocina durante un minuto más.

Incorpora el vino, cocina a fuego lento hasta evaporar el alcohol y luego agrega el caldo de carne. Cocina durante 5 minutos. 

Condimenta con sal y pimienta y para las tostadas, corta el pan en rodajas de 2 centímetros de espesor, aproximadamente. Pincelarlas con la mantequilla fundida y cocinarlas en un sartén hasta dorar de ambos lados.

Retire y reserve para después colocar las tostadas en el fondo de un tazón o taza grande. 

Vierta la sopa hasta llenar y coloque otra tostada y espolvorea con el queso gruyere rallado.

¡Disfruta y mejora tu nutrición!

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