Streusel de Manzana: Prepare el mejor postre alemán

Alemania es la cuna de todo tipo de platos deliciosos y que hoy son insignes de la gastronomía mundial. Uno de estos postres es el streusel de manzana, el cual incluso ha aparecido en el cine.

En Bastardos sin gloria, película de Quentin Tarantino, el postre ganó mucha más fama y desde ese momento está en cada mesa del mundo.

Además es muy rico, super energético y por si no lo sabías streusel significa migas y hace referencia al granulado crocante que recubre el pastel. Un postre muy sabroso y fácil de preparar que todos tus comensales disfrutarán.

Receta de streusel de manzana

Ingredientes

Para la masa

  • 90 gramos de harina 
  • 90 gramos de almendras molidas
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 90 gramos de azúcar rubia
  • 1 cucharadita de canela 
  • 100 gramos de mantequilla
  • Aceite en aerosol

Para el relleno

  • 10 ciruelas pasas
  • Cáscara de limón
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 4 manzanas verdes
  • 80 gramos de azúcar glass
  • 80 gramos de uvas pasas
  • ¼ de cucharadita de canela
  • 50 mililitros de jugo de limón

Para el streusel

  • 50 gramos de mantequilla 
  • 60 gramos de azúcar 
  • 50 gramos de harina
  • 50 gramos de almendras molidas

Preparación

Para la masa, mezclar la harina, las almendras molidas, el polvo para hornear, el azúcar y la canela en un bowl. Agregue la mantequilla bien fría cortada en cubos pequeños y trabaje rápidamente con la punta de los dedos hasta formar una masa lisa y tierna. 

streusel de manzana
Streusel de manzana Fuente: Pexels

Cubra con un papel transparente y deje descansar en el refrigerador durante 20 minutos. Forre un molde circular de 22 centímetros de diámetro rociado con aceite en aerosol y enharinado. Reservar.

Para el relleno, colocar las ciruelas pasas, la cáscara de limón y el vino en una olla y cocinar a fuego bajo hasta que las ciruelas estén tiernas. Después escurra y reserve.

Por otro lado aproveche para retirar las semillas de cada manzana. 

Cortarlas en cubos y seguidamente colocarlas en otra cacerola junto con el azúcar glass, las uvas pasas, la canela y jugo de limón. Posteriormente tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos . Retire del fuego, agregue las ciruelas y rellene la tarta.

Reserve en el refrigerador.

En el caso de streusel, mezcle la mantequilla, el azúcar, la harina y las almendras molidas con las manos hasta formar un granulado. Después de esto debe verterlo sobre el relleno de manzanas y ciruelas. 

Cocine al horno precalentado a temperatura moderada, es decir, 200 ºC  durante 20 minutas.

Sirva fría o tibia acompañada de chantilly o helado de vainilla.

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