Rollo de pollo y otros alimentos gourmet

Las aves son los alimentos por excelencia de las grandes civilizaciones y las que mayor atención reciben en la cocina de muchas partes del mundo. Sin dejar de lado otras proteínas, las aves tienen un lugar especial en la cocina por muchos motivos.

Amada por todos, la carne de estos alimentos es muy apreciada por los chef, bien sea por su versatilidad como por su composición sana y equilibrada.

Codornices, pavas, gallinas y pare usted de contar, son algunas de las aves que pueden ser escogidas.

Hoy traemos una receta que puedes ejecutar en casa y son diferentes, por lo que puedes prepararlas en un día especial o para variar la rutina.

Rollo de pollo

Una presentación diferente, con todo el sabor, color y las propiedades nutritivas de las diferentes verduras y el pollo; uno de los alimentos más completos del mundo.

pechuga de pollo alimentos proteicos
Pechuga de pollo Fuente: Pexels

De esta mezcla resulta un plato super completo, fácil de preparar y sumamente rendidor ideal para servir frío en un almuerzo al aire libre.

Alimentos a emplear

  • 3 cebolla nabo
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 10 tomates secos hidratados
  • 300 gramos de salchicha desmenuzada
  • 2 huevos
  • 150 gramos de queso rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 3 o 4 huevos duros
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • Caldo de pollo

Preparación

Comience a preparar el relleno y para ello mezcle en un tazón las 3 cebollas de nabo picadas, 2 zanahorias, 1 calabacín rallado, 10 tomates secos hidratados y cortados al medio; sumado a ello debe añadir los 300 gramos de salchichas desmenuzadas.

Salpimiente al gusto y en otro tazón mezcle dos huevos, 150 gramos de queso rallado, 2 dientes ajo picados y 2 cucharadas de perejil picado. Todo esto debe ser bien amasado para poder integrar los alimentos.

Deshuesar el pollo y acomodar bien el relleno en toda la superficie, sin llegar a los bordes. Acomode los extremos y de acuerdo al tamaño del pollo coloque 3 o 4 huevos. Espolvoree el relleno con una cucharadita de gelatina en el relleno. 

Arrollar el rollo con ayuda del papel plástico, dar varias vueltas, ajustar bien y pinchar para evitar que estalle todo dentro del horno al momento de cocinar.

Verter el caldo o fondo de cocción en una bandeja para horno hasta cubrir las ¾ partes. Acomode el rollo envuelto en papel de aluminio y cocina en horno precalentado a temperatura, es decir, alrededor de 200 ºC durante 1 hora y 40 minutos.

Retire el papel de aluminio y el papel plástico, corte y sirva.

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