Nutrición divertida: Cocadas y galletas de la abuela

Los expertos en nutrición cada día defienden más los postres, pues consideran que la dieta humana no tiene porque ser aburrida; todo lo contrario están de acuerdo en que deben estar presentes todos los grupos alimenticios pero con un consumo adecuado.

Hay muchos postres que pueden ser introducidos en la nutrición diaria, especialmente los más tradicionales o los conocidos como “la receta de la abuela”.

preparación de galletas para una mejor nutrición
Preparación de galletas Fuente: Pexels

Las cocadas y galletas de mantequilla son las recetas más comunes, las cuales son las preferidas para el disfrute familiar.

Cocadas imperdibles (24 unidades)

Ingredientes

  • 8 claras de huevo
  • 450 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 400 gramos de coco rallado

Preparación

Bate las claras a nieve, incorpora el azúcar glass en forma de lluvia y continua con el batido hasta obtener un merengue firme. Añade el coco rallado y el zumo de limón, mezcla con movimientos envolventes para que la preparación no se baje.

Toma las porciones del merengue con una cuchara y colócalas sobre una plancha de siliconas o sobre una bandeja para horno forrada con papel de manteca engrasada. 

Cuida que las cucharadas de merengue estén suficientemente separadas unas de otras, ya que crecen durante la cocción y podrían pegarse.

Cocina en horno a temperatura muy suave (140 ºC) por 1 hora aproximadamente o hasta que los merengues estén secos.

Galletas de la abuela para una nutrición divertida (24 unidades)

Ingredientes

  • 150 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar
  • 350 gramos de harina blanca cernida
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo 
  • 70 mililitros de leche
  • Huevo batido para pincelar

Preparación

Desmiga la mantequilla bien fría con el azúcar, la harina, el polvo para hornear y la sal, hasta formar un granulado.

Bate ligeramente el huevo con la leche, agrega al granulado y mezcla hasta formar una masa. No amases y deja en el refrigerador por 30 minutos para que se enfríe la mantequilla.

Retira del refrigerador y estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, con ayuda de un rodillo hasta que tenga 2 centímetros de espesor.

Corta las galletas con un cortapasta redondo de 6 centímetros de diámetro y colocalas en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada.

Pincelelas con huevo ligeramente batido y cocina en horno precalentado, a temperatura media 200 ºC de 18 a 20 minutos. Retira, deja reposar y disfruta de una poderosa nutrición, divertida, tradicional y versátil.

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