Cómo hacer una deliciosa sopa de mariscos

Los mariscos son un elemento fundamental en la gastronomía y nutrición de muchos países, especialmente de aquellos con costas extensas. En los últimos años el uso de estos suculentos animales se ha masificado no solo por su exquisito sabor, sino por su riqueza nutritiva.

Por si no lo sabías, los mariscos aportan proteínas de alta calidad, aminoácidos, vitaminas del grupo B, así como omega 3 y minerales como el potasio, sodio, calcio, yodo y sodio.

A partir de ello no es de extrañar que los nutricionistas lo recomienden ampliamente para complementar la alimentación y llevar una vida sana.

No obstante, lo más importante es saber que este alimento está dentro de la nutrición, así como todos los aptos para el consumo humano son fáciles de incluir en la dieta diaria.

Sopa de mariscos para complementar la nutrición

Esta sopa puede llevar muchísimos ingredientes o los necesarios para dar el toque especial. La receta no solo es nutritiva, pues también sirve para educar el paladar de los más chicos.

Ingredientes para 6 porciones

  • 1 escalonia
  • 200 gramos de berberechos limpios
  • 1 zanahoria
  • 2 ramas de celery
  • 1 ajo porro
  • Aceite en aerosol
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 1 litro de pescado
  • 200 gramos de mejillones limpios
  • 100 gramos camarones limpios
  • 200 gramos de calamares limpios
  • Sal, pimienta al gusto 
  • 2 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

Primeramente corte finamente en juliana la escalonia en aros y la zanahoria junto con el celery, el ajo y los puerros. Seguidamente dore estos ingredientes en un sartén grande con suficiente aceite en aerosol. Luego incorpore el vino blanco y déjelo llevar al hervor.

Seguidamente se debe cocinar hasta que todo el alcohol del vino se evapore. Después añada el caldo de pescado y cocinar por lo menos 15 minutos. Incorpore los mariscos limpios, los calamares cortados en trozos y cocinarlos por 15 minutos o hasta que estén dorados. Agregue la sal y salpimiente al gusto.

Finalmente incluya en la preparación el perejil y la ralladura de limón. Aproveche de comer la sopa bien caliente y puede rociar un poco de queso para darle un mejor sabor.

Nutrición sin contraindicaciones

mariscos en la nutricion
Sopa con productos del mar Fuentes: Pexels

Es normal que existan en casa personas con necesidades especiales y condiciones de salud distintas. Por consiguiente es importante poner en la mesa platillos saludables.

En el caso de esta sopa, las personas con hipertensión, colesterol, osteoporosis, diabetes y los celíacos no tendrán ningún problema al consumir este manjar.

No obstante, pese a que no representa un problema, es importante que al momento de la preparación no haya un exceso de sal.

Cabe destacar que con una sola porción se ingieren 101 calorías, por lo que es apta para las dietas hipocalóricas.

También aporta a nivel de nutrición 3,21 gramos de hidratos de carbono, 17,6 gramos de proteínas y 1,9 gramos de grasas.

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