Nutrición a la coreana: ¿Cómo hacer bimbibap?

La cocina coreana está llena de recetas perfectas para la nutrición, puesto que logran integrar un montón de ingredientes ricos en vitaminas y minerales. Conocida por su colorido y particular sabor picante, la gastronomía de este país es posiblemente el motivo por el cual los asiáticos son tan longevos.’

En el caso del bibimbap, este es un plato insigne que puede ser visto incluso en los almuerzos de los trabajadores de las grandes empresas. Además, es una comida bastante completa que integra varios ingredientes; resultando una mezcla perfecta y nutritiva.

Hoy en día este plato puede integrar lo que tengas en existencia en la cocina, sin embargo, hay algo que no puede ser sustituido y es el huevo; ya que su yema blanda en conjunto con la salsa semi picante da un gusto celestial.

Para los amantes de la cocina coreana y la nutrición, el bibibap es un indispensable, por lo que ahora presentaremos su irresistible receta.

Receta de bimbibap coreano para una nutrición completa

Ingredientes

  • 200 gramos de filetes de ternero delgados (Puede sustituirlo por proteínas de la nutrición vegetariana)
  • 1 cebolla pequeña 
  • 4 setas shiitake frescas
  • 1 zanahoria
  • ½ calabacín
  • 50 gramos de espinaca fresca
  • 50 gramos de brotes de soja
  • 50 gramos de arroz redondo cocido
  • 2 huevos
  • 15 mililitros de salsa de soja
  • 75 mililitros de aceite de sésamo
  • 15 mililitros de salsa mirin o vino blanco dulce
  • 15 gramos de de azúcar
  • 15 mililitros de miel
  • 1 diente de ajo pelado y rallado
  • Semillas sésamo
  • 30 mililitros de vinagreta de arroz
  • 30 mililitros de pasta de pimiento picante

Preparación

Primero preparamos la salsa mezclando bien dos cucharadas de pasta de pimiento picante, una cucharada de aceite de aceite de sésamo, vinagre de arroz, mirin o el vino blanco dulce, soja y azúcar.

nutrición coreana
Bimbibap Fuente: Google Image

Mezcle bien todo y reserve aparte mientras prepara el resto de contornos.

Seguidamente corte los filetes de ternera y mezcle con dos cucharadas de aceite de sésamo, una cucharada de salsa de soja y la cucharadita de miel. También debe incluir una cucharadita de ajo rallado y semillas de sésamo. 

Reserve aparte y proceda a cortar las setas en tiras, las cebollas, la zanahoria y el calabacín. Agregue sal a estos ingredientes y después dediquese a saltear cada verdura con un chorrito de aceite por separado.

Por otra parte, proceda a limpiar la espinaca y los brotes de soja. Luego cocinelos por escasos 2 minutos. Espera a que enfríen y cortelas en el tamaño que gustes.

Para darle gusto a estos agregue ajo rallado, sal y una cucharadita de aceite de sésamo y mezcle bien. Cocine la carne en un sartén a fuego medio y dando vuelta a cada rato para evitar que se pegue.,

Finalmente fría los huevos tratando que la yema quede blanda.

Al momento de servir el bimbibap, procure que el arroz quede en la base, coloque el huevo en el medio y los demás contornos rodeandolos.

¡Listo a disfrutar de la nutrición coreana!

Deja un comentario