Dos recetas de sopas con alimentos nutritivos así no mas

Las sopas son los platos favoritos del medio tiempo que no solo son fáciles y prácticos de preparar, sino perfectos para integrar alimentos deliciosos.

Hoy traemos dos recetas de sopas deliciosas, nutritivas y que si o si debes tener en tu semana o en cualquier época del día.

Sopa de cebolla (2 porciones)

Sopa con alimentos variados
Sopa con tostados Fuente: PExels

Alimentos a emplear

  • 2 cebollas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de carne
  • Sal
  • Pimiento
  • 100 gramos de queso gruyere
  • Tostadas
  • 1 pan tipo baguette
  • 50 gramos mantequilla fundida

Preparación

Pela las cebollas y córtalas en aros finos, saltealas en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva hasta que estén apenas doradas. Espolvorea con la harina y cocina durante un minuto más.

Incorporar el vino, cocinar a fuego lento hasta evaporar el alcohol y luego agrega el caldo de carne, cocina durante 5 minutos y condimenta sal y pimienta al gusto. 

Para las tostadas, corta el pan en rodajas de 2 centímetros de espesor aproximadamente. Pincelalas con la mantequilla fundida en un sartén hasta dorar de ambos lados.

Retira y reserva mientras colocas una tostada en el fondo de un tazón o taza grande. Vierte la sopa hasta llenar y coloca otra tostada. Finalmente espolvorea con el queso gruyere rallado.

Sopa de calabaza (4 porciones)

Alimentos a emplear

  • 1 kilogramo de calabaza
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 manzana verde
  • 2 tazas de calda de verduras
  • 100 mililitros de crema de leche
  • 2 cucharadas de paprika
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 20 cucharadas de paprika
  • 2 ramitas de tomillo fresco

Alimentos a emplear

Corta la calabaza al medio y retira las semillas, condimenta con sal a gusto y cocinala en horno precalentado a temperatura moderada (180 ºC) hasta que esté tierna, retira la pulpa de una cuchara. Pela la manzana, retira las semillas y rallala.

Coloque la pulpa de auyama y la manzana rallada en un procesador de alimentos o en una licuadora. Procesa hasta obtener un puré. Agrega el caldo y la crema de leche y vuelve a procesar.

Colocar la preparación de calabaza en una olla. Lleva a fuego lento y agrega el queso parmesano rallado. Condimenta con sal y pimienta a gusto y perfuma con la paprika y las ramitas de tomillo. Cocina hasta que la sopa esté caliente.

Vierte la sopa bien caliente en tazas o tazones y acompañan con pretzels.

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