Dos recetas practicas para preparar alimentos ricos en hierro sin engordar

Alimentos ricos en hierro abundan dentro de nuestra dieta, aunque muchas veces desconozcamos tal aporte. Sin este mineral es imposible existir, ya que esta involucrado en múltiples procesos del organismo.

Gracias al hierro el oxígeno es transportado por todo el cuerpo, además de estimular la producción de glóbulos rojos.

Dada su importancia, es necesario ingerir alimentos con un alto porcentaje férrico para evitar la anemia. 

En relación a ello, lamentablemente hay muchas personas que no saben cómo hacer de una necesidad biológica algo delicioso, por lo que a continuación presentaremos las mejores recetas con alimentos ricos en hierro.

Mariscos al ajillo

mariscos alimentos ricos en hierro
Mariscos Fuente: Pexels

Alimentos a emplear

  • 4 mejillones precocidos
  • 1 pizca de sal
  • 50 gramos de camarones o gambas crudos
  • 2 pulpos bebes
  • 1 tubo de calamar
  • 3 langostinos
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pizca de pimienta
  • 5 gramos de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 chorro de aceite de oliva

Preparación

Limpie bien todos los mariscos y corte el calamar en tiras. Proceda a picar la cebolla y los ajos. Salpimiente los mariscos, pele los langostinos y límpielos para después proceder a cocinarlos en la sartén con aceite de oliva, hasta que estén dorados por ambos lados.

Luego de esto retire, conserve y en la misma sartén donde cocinó los langostinos sofría los camarones por un minuto aproximadamente y reserve. Repita el mismo procedimiento con los mejillones. Una vez los haya sellado retire de la sartén y guarde aparte.

Cocine los pulpos bebé en agua hirviendo y después cocinelos en la misma sartén donde fueron salteados los otros ingredientes. Saque de la sartén y sofria en la misma superficie 

Proceda a sofreir la cebolla y el ajo cortados en la sartén con sal y aceite de oliva. Agregue el vaso de vino y cocine hasta que el alcohol esté bien evaporado. Después agregue todos los ingredientes y mezcle bien. 

Finalmente verifique la sal, la pimienta y una vez listo sirva con perejil.

Hígado encebollado

alimentos ricos en hierro
Higado guisado Fuente: Pixabay

Alimentos a emplear

  • 800 gramos de hígado de cerdo, pollo o vaca
  • 1 cucharada de postre de harina de maíz
  • 2 cucharaditas de sal 
  • 1 pizca de pimienta 
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cebollas medianas
  • 1 pizca de pimentón dulce 

Preparación

Lave el hígado y cortelo en pequeños trozos para después agregar la sal y la pimienta. Remueva bien para que quede correctamente sazonada la víscera.

Pela la cebolla y córtala en rodajas finas y sofrialas en un sartén con aceite hasta que estén caramelizadas. Luego integre el hígado y mezcle bien hasta que la cebolla gane un color oscuro.

Remueva y una vez esté integrado todo añada los demás ingredientes. Lo último que agregará será la harina de maíz y remueva hasta que obtenga una salsa cremosa. Tape y deje cocer a fuego medio por 10 minutos.

Finalmente sirva y disfrute con los alimentos que desee combinar.

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