Las ensaladas son el acompañante de los alimentos que consumimos en el día a día, sin importar qué tan sencillas sean o su origen culinario.
Generalmente esta comida es la más marginada o más bien olvidada, puesto que la atención casi siempre se centra en los platos fuertes e incluso los postres.
Con el fin de poner de moda nuevamente las ensaladas, hoy traemos recetas sencillas, económicas, nutritivas y deliciosas para que tengas una idea de cómo puedes aprovecharlas en tu dieta diaria.
Ensalada de repollo morado con piña y pasitas
Alimentos a emplear
- 1 repollo morado grande
- 1 piña o una lata de piña en almíbar
- Pasitas blancas, negras o las que tenga en casa
Vinagreta
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mermelada de piña
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
Preparación
Cortar el repollo bien fino, lavarlo con agua fría con vinagre y cortar las piñas en trocitos. Mezcle en un bowl el repollo, la piña y las pasitas.
Proceda a preparar la vinagreta, una hora antes de servir, uniendo todos los ingredientes y agregando poco a poco a la ensaladera para que coja gusto. Colocar en la nevera y servir bien fría como acompañante.
Cabe destacar que si la piña a utilizar es de lata, no deseche el almíbar y agreguelo a la vinagreta.
Ensalada de aguacate, palmito y piña
Alimentos a emplear
- 1 aguacate grande
- 1 piña
- Cilantro fresco
- 1 lata grande de palmito
- 1 lechuga americana
Vinagreta de miel
- ½ taza de aceite de oliva extravirgen
- ¼ de taza de vinagre de vino
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
Lave la lechuga con vinagre y córtala, bien sea con un cuchillo plástico o con las manos.
Nunca emplee un cuchillo de metal porque esto oxidará la lechuga. Una vez cortada escurrala bien. Pique el aguacate en rebanadas, las piñas en trocitos y los palmitos en tiritas.
Posteriormente coloque las lechugas en una ensaladera y encima el resto de los alimentos.
Prepare la vinagreta uniendo todos los ingredientes y colóquelos en un recipiente. Adornar con cilantro fresco.
Sirva la ensalada acompañada con la vinagreta para que cada quien se sirva a su gusto. Aprovéchela como entrada o para una cena ligera