Dos ensaladas con alimentos económicos

Las ensaladas son el acompañante de los alimentos que consumimos en el día a día, sin importar qué tan sencillas sean o su origen culinario.

Generalmente esta comida es la más marginada o más bien olvidada, puesto que la atención casi siempre se centra en los platos fuertes e incluso los postres.

Con el fin de poner de moda nuevamente las ensaladas, hoy traemos recetas sencillas, económicas, nutritivas y deliciosas para que tengas una idea de cómo puedes aprovecharlas en tu dieta diaria.

Ensalada de repollo morado con piña y pasitas

Alimentos a emplear

  • 1 repollo morado grande
  • 1 piña o una lata de piña en almíbar
  • Pasitas blancas, negras o las que tenga en casa

Vinagreta

  • ½ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de mermelada de piña
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

Cortar el repollo bien fino, lavarlo con agua fría con vinagre y cortar las piñas en trocitos. Mezcle en un bowl el repollo, la piña y las pasitas.

Proceda a preparar la vinagreta, una hora antes de servir, uniendo todos los ingredientes y agregando poco a poco a la ensaladera para que coja gusto. Colocar en la nevera y servir bien fría como acompañante.

Cabe destacar que si la piña a utilizar es de lata, no deseche el almíbar y agreguelo a la vinagreta.

Ensalada de aguacate, palmito y piña

Alimentos a emplear

  • 1 aguacate grande
  • 1 piña
  • Cilantro fresco
  • 1 lata grande de palmito
  • 1 lechuga americana

Vinagreta de miel

  • ½ taza de aceite de oliva extravirgen
  • ¼ de taza de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

personas manipulando alimentos
Personas cortando vegetales Fuente: Pexels

Lave la lechuga con vinagre y córtala, bien sea con un cuchillo plástico o con las manos.

Nunca emplee un cuchillo de metal porque esto oxidará la lechuga. Una vez cortada escurrala bien. Pique el aguacate en rebanadas, las piñas en trocitos y los palmitos en tiritas.

Posteriormente coloque las lechugas en una ensaladera y encima el resto de los alimentos.

Prepare la vinagreta uniendo todos los ingredientes y colóquelos en un recipiente. Adornar con cilantro fresco.

Sirva la ensalada acompañada con la vinagreta para que cada quien se sirva a su gusto. Aprovéchela como entrada o para una cena ligera

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