Alimentos veganos: 2 recetas sanas para disfrutar en casa

Los alimentos veganos cada día cobran mucha popularidad en el mundo de la nutrición, ya que no sólo son nutritivos, sino también amigables con el ambiente. Contrario a lo que se piensa, incluirlos en los más deliciosos platillos no es difícil y en realidad gozan de un delicioso sabor.

Los sustitutos de la carne, leches vegetales y los granos son fundamentales en las recetas de este tipo; y además de ser ricos en todo tipo de vitaminas, minerales y aminoácidos.

Cabe destacar que si bien los vegetarianos y veganos son los consumidores número uno de estos alimentos, también son tomados en cuenta por los omnívoros.

De igual forma, tienden a ser recomendados por especialistas para personas con necesidades especiales o que padezcan de algún tipo de intolerancia. 

A continuación un par de recetas deliciosas y saludables para preparar en casa y por qué no, contribuir con un mundo mejor y libre del maltrato animal.

Recetas con alimentos veganos

comida con alimentos veganos
Comida vegana Fuente: Pexels

Tarta con alimentos ricos en fibra

Ingredientes 

Base:

  • 125 gramos de avena y pasarla por la licuadora para que quede harina
  • 3 cucharadas de harina de linaza
  • 1/2 cucharadita. bicarbonato de soda
  • 3 cucharadas de aceite oliva
  • Pizca de sal
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de agua

Relleno

  • 1 1/2 taza de Hummus 
  • 1/2 cebolla morada grande cortada en juliana (tiras)
  • 1 calabacín (cualquier tipo)
  • Sal, pimienta, hierbas frescas, etc. para decorar

Preparación

Primeramente mezcle todos los ingredientes para la base, colocarlo todo en un molde y llevar al horno precalentado a 180 ºC durante 12 o 15 minutos. 

Una vez esté lista la base debe rellenar con el hummus, colocar las rodajas de calabacín y cebolla tratando de tapar el hummus. Se recomienda que para obtener un resultado más creativo intercale la cebolla con el calabacín.

Para dar el toque final agregue el chorrito de aceite y lleve la tarta al horno por 25 minutos. Para saber si esta lista verifique que la cebolla esté bien doradita.

Veggieburgues

Ingredientes

  • 250 gramos de quínoa cocida 
  • 1 taza de cebolla picada 
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • ½ cucharadita de comino 
  • ½ cucharadita de paprika 
  • 70 gramos de harina de maíz
  • ⅓ de jugo de limón 
  • Sal a gusto
  • 1 cucharada de ketchup 
  • 1 cucharada de mostaza

Preparación

Sofría la cebolla con el ajo por 5 minutos con ajo, agregue la zanahoria y siga salteando hasta que esté totalmente blanda. Agregue la quinoa, paprika, sal y comino y continúe sofriendo.

Deje que enfríe y luego mezcle con la harina, el jugo de limón, ketchup y mostaza. Pongalo en el procesador de alimentos brevemente. Tome pequeñas cantidades y de forma a las hamburguesas.

Finalmente cocine con un poco de aceite hasta que estén doradas.

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